Champ's artisan moutardier

Champ's est un producteur artisanal de moutardes basés dans le Nord de la France, en Picardie. Les méthodes de production sont traditionnelles. Champ's utilise encore des meules pour moudre la graine de moutarde, une technique utilisée depuis le XVe siècle. Cela signifie que les graines de moutarde ne cuisent pas. Le broyage conduit au réchauffement des graines de moutarde. Cette moutarde de grain est faite avec vinaigre de vin blanc et du Champagne. Le goût est fort et unique.