Pâtes typiques de la tradition culinaire italienne, les fettuccine aux œufs Filotea mesurent environ 1 cm de large, sont tréfilées au bronze et produites selon un processus entièrement artisanal. La pâte feuilletée aux œufs est faite d’un mélange de farine de blé tendre, de semoule de blé dur et d’œufs frais. Séchés lentement et à basse température, les fettuccine Filotea sont sans cendres, légers et facilement digestibles. Avec un temps de cuisson réduit à seulement 4 minutes, les fettuccine Filotea sont excellents à servir avec des sauces à la viande et au poisson. Leur surface est rugueuse et poreuse, c’est pourquoi ils ont une extraordinaire capacité à retenir les sauces (contrairement aux lisses).